那么，这个时代的酒为什么度数普遍比较低呢？ 主要原因就是与这种发酵的酿造方法有关，用科学知识来解释就是，酒精是酵母菌糖代谢的产物，对酵母菌的发酵有一定抑制作用。当酒精成分达到百分之十左右时，酵母菌就停止繁殖，发酵过程也就随之放慢。即使是耐酒精能力很强的酵母菌，耐酒精度也不会超过百分之十八。 所以，这种方法生产出来的酒水，酒精度最高的也只有十八度左右。 冷锋的计划中，自己要创办的酿酒工坊可不是这样的。由于生产技术水平的限制，他不可以复制后世那种现代化的工业，但是可以结合这个时代技术水平，创办一家烧酒工坊。 烧酒是一种酿造工艺，采用的蒸馏法酿造，这样制接出来的原酒就是高酒精度的蒸馏酒，不需要再进行二次蒸馏，反而还需要勾兑稀释。现代酿酒技术，其实也就是在烧酒工艺上进行改进的。 观看完了盛家酒坊之后，冷锋让他们每隔七天送一批酒到临江城，然后去洪山庄联系柴伯。 由于冷锋出发之前就知道要经过康桥镇，所以他已经和柴伯说好了，会亲自到康桥镇的一些作坊中看看。他会和这些酒坊谈好合作条件，让他们按时将酒送到洪山庄。 这种商业模式在这个时代还比较少见，大多数都是商人亲自上门采购，然后再将采购的货物运到别处售卖。 冷锋花了不到一个时辰的时间，将柴伯告诉他的那几家酒坊都走了一遍。最终同意他这种合作方法的一共有三家，主要是这三家以前都和柴伯有过生意往来，而且他们的酒水产量也很大。 冷锋之所以对此上心，就是因为他觉得这个时代的酒水生意真的很赚钱，更关键的是可以在短时间内获得高额利润。 而且冷锋也了解了这个时代酒水的生产情况和周期，在他看来除了生产的酒度数不高之外，生产周期也比较长。如果采用后世的固态发酵法，以及烧酒技术，完全可以改变这种情况。 当然，冷锋也清楚，如果自己的酒坊开办起来之后，绝对会对这个时代的其他酒坊产生巨大的冲击。不过这也是没有办法的事，一个新生事物代替旧的事物，都会经历这一步。 而且这种浊酒也不是完全没有市场，就是在现代社会，黄酒和米酒依然有很大的市场。 冷锋不是圣人，对于其他酒坊的冲击他无法兼顾。不过这样一来，那些酒坊减少出货量，也等于是变相的节约了粮食。毕竟酒是要靠粮食来酿造的，其他的酒坊在生意受到冲击之后，自然就不会再像之前那样加大投产力度。 这粮食节省下来，就可以流入到其他地方，对于社会总的生产力来说，没有多大的影响。 所以冷锋觉得，自己以后真的把酒水的生意推广开来之后，对于这个时代的底层人民来说，也是一件好事。 他酿酒虽然也需要粮食，但是用他的那种方法酿造出来的酒，在使用同样的原料情况下，可以生产出更多的酒。 而且他的酒基本上都是对有钱人出售的，有钱人掏钱买酒之后，然后冷锋再将这些钱拿出来买粮食和干其他的事情，这就等于是变相盘活了经济。 这在经济学上来说，叫拉动了消费，促进了经济的循环。 就在冷锋一边想着这些，一边在街上行走着。 由于冷锋此时正行走在康桥镇的街道上，街道上人流很多，而且还有一辆辆的马车经过。大多数的马车上拉的都是坛坛罐罐，很少有人在街面上骑马，更没有人横冲直撞。 这时，在人群的前方有一道身影一旁跌跌撞撞的跑了过来，身后似乎还有人在追赶。那人很瘦小，在人群当中左躲右闪，时不时的还被路上的行人撞的人仰马翻。 就是如此，他每次都能跌跌撞撞的躲开人群，继续向前奔跑。冷锋一开始并没有注意到这人，直到对方笔直的向他撞过来的时候，他才伸手拉了对方一把。 冷锋的眼力很好，一眼就看出这人是个女扮男装的家伙。不过冷锋也不是个好奇宝宝，对于这种情况他也懒得去关注。如果不是对方撞向自己，他也不会伸手去拉对方。 这不是冷血，毕竟好奇心害死猫的道理他们是清楚的。 “咦！” 让冷锋有些意外的是，对方有意无意的躲开了他的手。身体一个倾斜，从他伸出的右手前穿了过去，直接向他的怀中撞了过来。 冷锋的嘴角忍不住露出一丝微笑，看来这人是故意的，他的目的就是想偷取冷锋身上的银钱。冷锋心中明白，他这是遇到这个世界的偷窃高手了。 虽然刚才冷锋只是下意识的伸出手来想要搀扶对方一下，并未动用任何特殊能力。但是以冷锋此时的身体素质来说，就是下意识的反应，普通人也躲不过来。 冷锋这一次外出，明面上并没有带多少黄白细软，他身上有个钱袋子，里面就装了五十两白银。真正值钱的黄多都被他放在马鞍里面，毕竟这一次到临安城用钱的地方比较多，而且他还想和那些胡商谈生意，多带些钱是很有必要的。 有经验的窃贼一眼就能够看出来一个人的身上有没有钱，冷锋发现这个女扮男装人就是这方面的高手。 就在对方撞到冷锋怀里的时候，她的手也悄无声息的摸到了冷锋的钱袋子。凭借着手上的触感，她心中暗喜，看来这是一个肥羊。 然而就在这时，冷锋的钱袋子忽然间一滑，直接掉到了地上。 啪的一声，把那人吓得一跳，像受惊的兔子似的，立刻从冷锋的怀中弹了出去。 “走路小心点，把我的东西撞掉了是小事，如果人撞坏了那就难办了！”冷锋伸手将地上的钱袋子捡起之后，开口说道。 那人一看冷锋将钱袋子拿在手中，知道自己的计划落空了，狠狠的瞪了冷锋一眼之后，立刻转身跑掉了。
