第736章 做粥的学问

主持人开场白，说了一堆竞赛的比赛规则，然后请选手上场。 等上场后，赵天才发现，自己竟然是队伍里最年轻的选手？！ 果然，等所有选手上台后，台下的观众就纷纷议论开了：“这节目是什么人都能来的吗？竟然还有一个二十岁左右的年轻人？” “这个20岁左右的年轻人怎么看起来这么眼熟，好像在哪里见过？” “厨艺这东西，肯定是做菜的经验越丰富，做出了的东西就越好。那小子太年轻了，估计他拿不到冠军。” “那可不一定，‘少年出英雄’在今天可不是一句空话，年轻人当中有很多有天分的，学习起某样东西来自然不需要花太长时间。” …… 赵天看了看左右，虽然他是队伍中最年轻的，但年龄比他稍长一点的选手，跟他也相差不了几岁。 只是来参赛的大部分都是中年人，可以说是经验丰富的老厨师了。对比之下，他的存在就显得非常突兀。 一道清亮的女声打破了观众们的猜测，为了比赛的多样性，我们海选出各个年龄阶层中，最有技术代表性的厨师，来参加今天的美食竞赛！ 大家可不要以年龄论人哦，在场的选手中，不管是年轻的还是年长的，都身怀绝技，他们做出来的美食，绝对能勾起你们肚子里的馋虫！ 听到这里，大家不由得哄堂一笑。 斐锦欣接着介绍这次比赛的内容：“我们的比赛分为三大环节，粥菜汤三大类，每一类分别做三个不同的佳肴样品，然后请评委品尝、打分，最后按照总分高低评选出冠亚季三军……” 等介绍完比赛的内容，男主持就让每个厨师说出自己的口号--也就是他们做菜的宗旨。 “尝遍天下美食！” “民以食为天！” “食者，性也！” “做好每一道菜！” “食在养生！” …… 赵天的口号是“食在养生”，很平凡，在众多的口号中并没有让人眼前一亮。 所以在大家的心目中，赵天也不过是人云亦云的年轻厨师而已，对他并不抱太大的希望。 于是，大家对赵天的关注又少了许多。 第一环节，做粥。 斐锦欣介绍道：清代《随息居饮食谱》中有言，粥为世间第一补品。病人大病初愈之时，医生通常都建议先喝点温热的小米粥，而不是急于暴饮暴食，可见粥的重要性。 合理利用粥膳养生，能使人健康、强壮、延年益寿。今天，我们的第一环节就是做粥。我们要求厨师们尽可能地利用手里的材料，做出功效不同的五种粥，因为我们在场有五位评委。好，开始吧！时间为一个小时。 赵天淡扫一眼在场的五个评委，五个评委体质不同，需要喝的粥当然不同，他必须因地制宜，给他们送上口味不一、功效不同的五份粥膳。 在场的厨师们起初还有些紧张，随着他们碰到每天常见的食材后，便渐渐镇定下来，个个有条不紊地开始投入做粥的活动中。 八仙过海，各显神通。 一个小时后，赵天的跟前多了五碗不一样的粥，而且已经晾得差不多了，他比其他选手提早二十分钟完成任务。 每个选手分别把自己做好的粥送到每个评委的手中，还要解释一下为什么要做这样一份粥膳。 赵天最年轻，自然是到最后才轮到他。 每个厨师都对自己做出来的食物充满了自信，等轮到赵天时，大家都不太看好他，毕竟在场的，他资历最浅，能有几成功力？ 面对众多厨师等着看好戏的目光，赵天不卑不亢，端着自己做好的粥膳上前，一一介绍道： “这是一碗荷叶莲子粥，因为1号评委属于热性体质，热性体质的人体温相对较高，喜欢吃冰凉的东西，爱喝水且口干舌燥……所以热性体质的人最适合食用清热滋补的食物，比如鸭肉、海带、豆腐……” “这是专门为2号评委准备的蟹柳豆腐粥，因为这位评委是实性体质，这种体质的人体质好，抗病力强，对病邪具有足够的扑灭能力，但身体排毒功能不强，因此需要吃泄实的食物，帮助排除体内毒素。蟹柳豆腐粥中的豆腐具有补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃的功效……” “这是红枣羊骨糯米粥，本粥有补脾养血、补肾益气、健骨固齿等功效，可辅助治疗腰膝酸软乏力、贫血、小儿牙齿生长缓慢等，3号评委目前最需要调理气血，所以这款粥最合适不过了。” “我给4号评委准备的是金钱草粥，金钱草有利水解毒。散瘀消肿的功效。这道粥能清热祛湿……” “第五碗，是石斛玉竹粥，具有滋阴润燥、生津止渴的功效，适用于心肝失调及冠心病患者食用……” 赵天自信地一一道来，还把每个评委的身体情况大略讲了个一二，令每个评委颇感意外。 做个粥而已，还能做出这么多花样，每一样还有这么多学问在里面，真是令人感到惊奇。 何况，赵天还这么年轻，对每一样食材的功效和每个人体质的特征都说得清清楚楚，了如指掌，比那些只讲了个大概的老厨师好太多了！ 年龄最小，口才最好，做出的粥色香味俱全，还能恰到好处地迎合了每个人的口味…… 每个评委给赵天打分时，都相当痛快，无一不是高分。 八个厨师，别的没记住，但赵天和他做出来的东西，让每个评委都印象深刻。 台下的观众们，虽然没能亲自尝到赵天做的粥，但单听那粥名和赵天的讲解，不用猜都知道，这一局，赵天的打分绝对是所有厨师中最高的。 赵天真让人刮目相看。 台下悄悄议论起来。 “我怎么总觉得，这个家伙是学中医出身的？要不就是专业烹饪毕业的，不然怎么既能看出每个人的体质，又能回到每种食材的功效？” “说不定他有后台，一早拿到五个评委的资料，然后专门研究过的？不然也不可能说得这么专业啊，他才二十出头！”