第147章 合作

中午，江山让食堂做了菜，之后，他陪着县委书记吃饭。 去的时候，江山回房，拿了一瓶特供的茅台。 一路上，书记的眼睛，一直盯着那茅台。 午饭，做的是黔东南的风格。 江山第一次吃黔东南的菜，感觉到很好吃！ 第一道菜便是长桌宴的主角苗家酸汤鱼 。 酸汤是这道菜的灵魂所在，热油炒香鱼酱酸后，加入水、米酸和姜片熬制酸汤，肥美的稻花鲤鱼改刀铺在摆好的配菜上，要想风味十足，还得撒点木姜子，最后浇上酸辣鲜香的酸汤，便可以上灶边煮边吃了。 鱼肉鲜嫩，酸汤开胃，就着这碗汤，三碗饭不是问题。 制作美味的酸汤鲜，离不开雷山的鱼酱酸。 雷山鱼酱酸，是黔东南苗族最喜爱的调味品之一。 每年的8月份，是苗家制作鱼酱酸的最佳时节，新鲜的剁椒加入生姜和白酒，再用小溪中的野生爬岩鱼、野生木姜子作辅料，密封腌制。 经过时间的沉淀，个头极小的河鱼融化在剁椒中，鱼肉的酱香和红辣椒相辅相成，一小勺足以让菜肴变得酸辣鲜美。 第二道菜，是稻香排骨。 稻香排骨 ，用鱼酱酸、姜蒜末提前腌制，稻草裹住已入味儿的排骨，上锅蒸四十分钟，再下锅油炸，炸的过程中稻草的清香沁入肉里，炸至金黄，再剪开稻草摆盘上桌。咬下一口，表皮酥脆，骨肉细嫩，满口留香。 事不过三，再说一道菜。（说多了，读者老爷有意见了。） 说一道恶心的菜：苗家昆虫汇。 黔东南的苗族和云南少数民族颇为相似的地方是都爱吃虫子，用酒香虫、竹虫、蚂蚱和蜂蛹一起制作的苗家昆虫汇 ，也是阿浓苗家的特色菜之一。 热油放入几种蛋白质丰富的虫子下锅复炸，放入干辣椒增香，顿时香气四溢。 对于虫子，江山在江村就吃过。只是没有这多的品种。 好吃！过瘾！ 江山一边给县委书记倒酒，一边吃了起来。 县委书记将雷山的情况，作了介绍。 “江书记，我听说你在玉瓶，工业发展他好，能不能在雷山，也发展工业。你不知道，我们县的经济连工资都发不出来。缺钱啊！ ” 江山说：“李书记，你们在雷山，就没有引进过工业吗？ ” “引进了，结果，苗民一闹，就不了了之。 ” 江山点头，“既然如此，我就是引资进来，迟早也是工厂倒闭的下场。看来，在雷山发展工业是不行的。不过，给我一个月，我来调查一下，针对西江的情况，做一个好的发展方案来。 ” “好！那我就等着你了。 ” 两个人，喝光了一瓶特供茅台。 县委书记比江山多喝。 他喝了三分之二，江山才喝三分之一。 结果，就不用说了，县委书记被扶上了车，送回县城的家中了。 江山喝的那点酒，根本就没事。 回到了办公室，他又看起了材料来。 按照上一世的所知，西江建成了，“千户苗寨”。 眼下，这个千户苗寨，还是十几个山头的小苗寨。 第二天，江山便喊了一个熟悉情况的办公室干事带路，去了苗寨。 这时候，苗寨还没有全部连起来。 远远看去，这里由十余个依山而建的自然村寨相连而成。 相互隔的不远。它是目前华国乃至全世界最大的苗族聚居村寨。 寨子的尽头是一片田园风光，整齐的梯田，风景十分震撼。 放眼望去，吊脚楼层层叠叠， 苗寨木质的吊脚楼依山而建，西江寨子由一条白水河一分为二，桥上的风雨桥一共有五座，一号风雨桥为主道，白天素雅大气，晚上华丽绚烂。 看着苗寨，江山心中在想，“我真的要将这片宁静打破吗？ ” 要知道，苗寨安静了几千年，它愿望改变吗？ 不过，很快，江山又鼓励自己：你应该去改变这块人的生活！ 少数民俗的美，是一种异世的美，也是一种注定会被商业化的功利现实磨灭的美。丽江如此，全世界最大的苗族聚居村寨更是如此。 江山继续前行。 寨子依山而建，随着街边巷道拾级而上，全是那种由不规则石块堆砌而成的窄巷，交织纵横。 从山脚至山顶，一栋又一栋的民居，仿佛在向江山唱着：“来呀！” 从寨内看苗家建筑，江山觉得与侗族的建筑风格差异不大。这让江山没有感到陌生。仿佛又回到了江村。 一路上，有寨民热情地与带路的人打招呼。 江山没有让干事介绍自己。 这样的情况下，才能看到真实的情况。 穿到小巷内，感受寨子内部的古朴。 苗寨的有两个大门，山脚的北门，山顶的西门；苗寨的古街、林林总总的店铺，在靠近小北门的地方。 这一走，江山走了一天。 第二天，江山又去了！ 这一回，他一个人走，想去什么地方，就去什么地方。 第三天，江山在苗寨被人拦住了。 三个小青年，拦住了江山。 一个十七八岁的少年，问，“说，你天天来寨子干什么？是刺探情报吗？ ” 江山笑着问，“你们这，有军事情报吗？ ” 那少年得意地说，“有！我们寨子的阿红，要嫁人了，三元寨的阿牛放出话来，他要来抢亲。 ” 抢亲？ 在苗族，世代沿袭着“抢婚”习俗。男女双方经过自由恋爱后，认为可以结为夫妻了，便约定好一个时间，由男方带着同伴来到女方家，趁女方父母不备偷偷将女方“抢”走…… “这应该是自愿的，算什么情报？” 少年说，“我阿哥说，阿红应该留在本寨，不应该嫁到外面去。 ” 原来如此！这是有竞争了。 也有出现这种情况，那就是两个男孩同时爱上了一个女孩。女孩为难，不知道该如何选择。 那么，就抢婚了！ 谁抢到的，就是谁的老婆了！ 三个少年，将江山押到了祠堂前，一个五十多岁的人出来了。 那人一看江山，马上跑了过来，“江书记，你怎么微服私访了？ ” 江山愣住了，我这算微服私防吗？ 这人正是这个村寨的村长，在镇上，见过江山。 三个少年一看，知道自己惹了祸，飞快地逃走了！