第941章 指导

郭凡和一群人来到东风楼的厨房，他洗了手，挑了食材和菜刀，就要做这道八仙过海闹罗汉。 这道菜制作的前奏比较复杂。 首先将鸡里脊去筋加肥肉剁成细泥，加入鸡蛋清、高汤、盐，搅匀上劲调成料子。 海参用抹刀法片成蝴蝶翅形，净鱼肉切成08＊6厘米的夹刀条，鱼骨切成2＊5＊02厘米的片。 鲍鱼片切成1毫米的片，鱼肚、鸡腿肉切成6厘米的剪子条，虾去头留尾做成虾环，芦笋切5厘米的段，青菜心洗净。 以上的原料除了鸡料、海参外，均下沸高汤内焯过备用，菜心、木耳、鸡蛋皮均切成短细丝备用。 将鸡料的一半搓成鸡丸，鱼翅插上面摆成菊花形状，片好的蝴蝶翅肚朝底，上面撒上面粉，再取一点鸡料，在手心上摆成蝴蝶身，安插在翅膀上。 将菜心丝、木耳丝、蛋皮丝间隔搭在上面，放上黑芝麻做蝴蝶眼睛，每一个蝴蝶头插2根鱼翅当须子，做成蝴蝶海参。 将鱼骨片夹入鱼肉刀条内，把余下的鸡料在碗底做成一个饼状，上面放火腿沫做成罗汉鸡饼，分别放入盘内蒸5分钟取出备用。 然后将这些准备好的食材，分八个部位摆入圆形瓷碗内，罗汉鸡饼放在正中间，倒入滚开的三套汤、料酒、盐、姜片等，用旺火蒸15-20分钟，熟了即可。 郭凡手脚很麻利，本来做这些前面没有说话，厨师小李还太服气，但是随着做菜的进行，小李就发觉到不对劲了，郭凡的手法太专业，堪比教他的师傅。 有那么一瞬间，他还以为在学校里听老师讲课。 他没有看厨神比赛的实况，也不知道郭凡的厉害之处，但这次现场观摩过几分钟，他就收起了之前不爽的心思，能观摩这样一位牛哔同行做菜，是他的造化，他赶紧在旁认真观看。 郭凡这边手和菜刀不停，小李和储立杉都是同行，看得神采连连，而周围的人就只能看热闹了。 几个美女服务员，看得也是双眼冒光，就在问郭老板，这道菜有什么讲究。 郭凡毕竟是全国的厨神称号获得者，肩负着传播美食文化的重任，所以就在做菜的时候，给众人科普。 “这道菜里，所谓的八仙是指八种食材，罗汉是指摆在菜面正中的罗汉钱状的鸡肉饼。旧时菜一上席就可以敲锣唱戏，故取名闹罗汉。宾主边品尝美食，边欣赏戏曲，当时可是一件雅事。” 等到这道菜出蒸笼的时候，他继续解释道：“此菜融合多种珍贵食材于一身，聚数色于一体，制作讲究，造型独特，红白黄绿黑，五色相隔，颜色鲜艳悦目，口味鲜而不腻，又富有营养，是孔府传统名菜之一。” 旗袍美女顿时惊呼道：“哇，果然是颜色各异呢，和小李师傅做的有区别。” “那味道怎么样呢？”谭风问道。 “尝尝看就知道了。” 郭凡做了个请的手势。 谭风和小李厨师也不客气了，就给大家分发了筷子，都来尝一尝。 这菜用的是传统方法所制，饭菜味道很还原，吃起来就比小李做得入味得多，各种食材的优点完全结合在一起，而不像是小李做得那么寡淡。 “郭厨神，我服了，难怪你能得到厨神称号，厨艺真是这个！”小李竖起了大拇指。 都说文无第一武无第二，本来厨师间也都是互不服气，但小李是真服了郭凡。 毕竟他在学校里和老师学了半吊子，就出来用关系混上了一个大饭店主厨的位置，他擅长的就是摆盘和修外形，味道还真不擅长，也幸亏他是在大饭店当厨师，要是街边饭店，估计饭店一个月就干倒闭了。 “哇，好好吃哦。” 几个旗袍妹子反应很强烈，她们很少吃到这么好吃的饭菜。 谭风吃完，也是眼前一亮，郭凡比小李做的好吃太多了，那么这次捡到宝了，小李学会了这道菜的正宗烹饪手法，还能让厨神光临他们店，简直血赚。 接着谭风就去吩咐一位手下，去准备一份厚礼。 储立杉也品尝了郭凡做的菜，舒服得眯起了眼睛，这味道真是醇香浓厚，再对比之前吃的八仙过海闹罗汉，简直没法比。 小李做的菜是样子好看，而郭凡做的是形神兼备，不仅好看又好吃，这也证明了厨神的实力，的确有含金量。 所有品尝这道菜的人，都是赞不绝口，郭凡却没有多大的反应，他要是做出的菜大家都不满意，那才要反思。 “好了，时间不早了，我们也该走了。”郭凡想离开了。 “等等，郭先生，还有这位老板，您二位可否移步楼上，我们为了表达对您教菜的谢意，楼上我们还有节目，请您二位欣赏。” 谭风居然邀请他们上楼，楼上可是有传说中的擦边节目，很多男人的梦想之地。 然而郭凡却摇头拒绝了，家里有老婆，就吃不下去这些野花了，他也没兴趣，经历过重生后，这些寻欢作乐的事情，就从他的字典里移除了。 储立杉看郭凡不想去，那他也就一起走了。 谭风到底没有挽留住。 “那好，这里有我的名片，二位有空的话，尽管给我打电话定位置。” 谭风拿出两张名片递过去。 郭凡和储立杉礼貌的接了。 然后旁边有一人递过来了一个沉甸甸的礼品袋。 “一点心意，还望笑纳。”谭风对郭凡说道。 郭凡客气两下，见对方态度坚决，他也就收下了。 随后他坐上了储立杉的车，车子开了后，储立杉就好奇的问：“里面装的是什么？” 郭凡打开了一看，里面是一瓶飞天茅台，两条软中华香烟。 这些加起来，怕是有四千多块，算是把他们用餐的费用赚回来了。 “这东风楼还真是大方啊！”储立杉笑道。 “是比较懂事。”郭凡说道。 随后两人去往下一个饭店。 下一个饭店叫飞鸿酒楼，名字是比较普通，来到后，感觉装饰不算差，但就是没什么特点，属于那种中规中矩的餐厅。 这里的价位，比之前两位要第一些，郭凡坐下后，就开始点餐。