招待所的田经理早早就接到了通知，晚上的宴席由江小流掌勺，吴大厨几人协助，按照江小流的要求，晚宴需要的食材都已经准备好了。</p>
江小流在午饭结束后就赶到招待所了，刚一进门就受到了田经理等人的热烈欢迎，都是老熟人，江小流也没有客气，直接开始安排任务。</p>
当然田经理是不需要在后厨的，他今天任务也很重，省里的领导和云州的领导都会在招待所休息，他带江小流到后厨之后就去检查前厅和房间了。</p>
目送田经理离开，江小流看向吴大厨：“吴师傅，现在时间还早，别的不急，我们先把佛跳墙这道菜的食材准备好。”</p>
吴大厨一听很高兴，这道菜的做法江小流教过他们，具体的做法早就烂熟于心，只不过受限于食材不足，他只做过简易版的，做出来的味道差了很多，现在江小流做这道菜，他就可以近距离观摩了。</p>
看吴大厨的表情，江小流就知道他的想法，他并不怕别人偷师，要是怕的话就不会主动提出教他们做这道菜了。</p>
鲍鱼海参空间里有处理好的，江小流特意拿出一些没处理的，手把手的告诉吴大厨如何处理。江小流的这个举动让吴大厨很感激，差点就要行拜师礼了，江小流赶忙拉住他：“吴师傅，咱们不讲这些，你多帮我点忙就行。”</p>
吴大厨用力点头，暗自为当初排挤江小流惭愧。</p>
吴大厨主动承担了对鸭脚、猪爪、五花肉这些的焯水、蒸、炒工作，又把从国营饭店借来的高汤倒入陶罐中开始炖。</p>
这道菜大概需要炖五个小时，现在炖上，等晚宴的时候应该是刚刚好。</p>
丁三江给定的菜单是四荤四素一凉菜一道汤，一桌十道菜，每桌差不多十个人，这样的标准既不显浪费又不会出现不够吃的情况。</p>
汤已经做好了，凉菜江小流还是选的凉拌黄瓜加花生米，花生米是王子路炸的，能参与进来，王子路也挺高兴。</p>
主食江小流安排给了于海，蒸的馒头，还擀了面条，如果喝酒比较多，有领导可能会更喜欢来一点稀的，面条就很合适。</p>
荤菜选的是东坡肘子、锅包肉、辣子鸡块和石斑鱼，素菜是醋溜白菜、皮蛋豆腐、鱼香茄子和地三鲜，保证了有鸡有鱼有肉，还保证了多种口味和颜色的搭配。</p>
最重要的是，除了个别食材，大部分食材都是招待所就能提供的，这样也省去不少不必要的解释。</p>
江小流一边忙活还一边挂念着化肥厂那边，别人他不担心，他就担心黄大发会闹幺蛾子。</p>
化肥厂食堂后厨</p>
肖大厨是今天的当值大厨，晚饭的菜单昨天就定好了，还是两荤两素一汤。中午做菜的时候，黄大发自告奋勇的要求负责两道荤菜，肖大厨负责一道素菜还有主食和汤，刘光明是一道素菜，不管出发点如何，最终的效果还是不错的，领导干部职工们都挺满意。</p>
肖大厨想着晚饭就参照午饭的做法，没想到刚一开口，黄大发就炸了：“肖师傅，中午我就做了两道菜，晚上还让我做两道？这是看我好说话欺负人吗？”</p>
肖大厨一下子就有些懵了，中午是你自己要求做两道菜的，可没有人强迫你啊，怎么晚上就是问一问你，你有意见可以提啊，怎么上来就跟吃枪药了一样？</p>
