“记得，是你表弟还是表哥开的餐馆，我们还去吃过几次。”</p>
江一鸣笑道。</p>
“对，我表哥开的餐馆，他的手艺不错，我拉着他在市区合伙开了家餐饮店。”</p>
江永晨说道：“我表哥以技术入股，其余资金由我来出。我们按照股份比例进行分红。”</p>
“生意怎么样？”</p>
江一鸣询问道。</p>
“整体还行，不过也不算特别的好。”</p>
江永晨苦笑道：“如今做餐饮的太多，我表哥的手艺是不错，但也不算特别的突出，还好有云州叔和杜老板的照顾，有客人都会安排在我那。”</p>
“但这种与我预订的目标差远了，倘若我想开分店，没有了云州叔和杜老板的照顾，按照这样的模式，岂不是要亏本了。”</p>
“你说的这种情况确实可能发生。”</p>
江一鸣说道：“主要是你开的餐饮店定位不清晰，也没有形成自己的特色，与其他餐馆大同小异，自然不会受到顾客特别的青睐。”</p>
“我今天找你来，就是想给你提供个思路，你做参考，最后怎么做，你自己拿主意。”</p>
“老六你快说，你怎么说，我怎么来！”</p>
江永晨虽然在商业上摸爬滚打，各方面要比江一鸣更加懂行，但他内心一直都非常信服这个比自己小一岁的堂弟。</p>
他能有今天的金钱和地位，离不开这个堂弟。</p>
只要是他出的主意，全都实现了很好的利润回报。</p>
“我之前一直想找你咨询的，但知道你最近一段时间忙，又遇到了糟心事，我就没好意思过来。”</p>
江永晨笑道：“今天趁这个机会，你好好给我指导指导。”</p>
“我也是略懂一二，具体的还需要你自己细化。”</p>
江一鸣说道：“做餐饮，最重要的是做差异化，人无我有，人有我新。只有这样，才能在众多的餐饮店中脱颖而出，杀出一条血路来。”</p>
“我个人建议你抓住一条主线，并且将其做到极致，这样可以形成鲜明的特色，同时也利于你开分店，直接复制这种模式。”</p>
“比如你可以做主打龙虾的餐饮店。把龙虾这道菜给做深做透，如麻辣小龙虾、蒜蓉小龙虾、清蒸小龙虾等，你把这个主题给做深做细做透之后，再配上其他的一些菜，就形成了鲜明的以龙虾为主题的餐饮店。大家想要吃小龙虾了，第一个想起的就是你们的店，这样你离成功就不远了。”</p>
江永晨没有立即回话，而是在思索着江一鸣所说的东西，虽然江一鸣说的非常少，但里面却蕴含非常多的内容。</p>
片刻后，江永晨笑道：“一鸣，你说的我大致明白了。那我就注册个‘虾王’商标，以后就以虾王为名店，深耕小龙虾这个菜系，形成特色之后，不断的复制扩展。”</p>
“小龙虾味道鲜美，进一步推广之后，潜在客户很多。”</p>
江一鸣说道：“做得好，你还可以做延伸产品，比如做小龙虾酱料包以及小龙虾熟制品等等。”</p>
他今天找江永晨聊小龙虾的事，既是为江永晨出谋划策，为他指明方向，也是为了西沟乡的小龙虾找出路。</p>
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