云霁想起一件事：“阁下今天来这么早，不像是来吃饭的。” 费尔南多说：“哦，对了，我今天是有事来的。我们打算要宰牛了，你们想要哪个部位的肉？” 闵悉一听，顿时来了精神：“还能自己选吗？那些牛油、牛骨、牛筋、牛蹄、牛头、内脏之类的你们要不要？不要的话全都给我吧。” 费尔南多不解地说：“不要肉，就要些骨头内脏？”这些东西以前他们都没要，有的被仆人拿走吃了，有的仆人都不要，直接扔了。 闵悉笑着说：“肉当然也要一些。这些筋头巴脑的，你们都不知道怎么吃，那就给我吧。肯定都不给浪费了。” 费尔南多十分不理解，但还是答应了：“行，我都给你留着。” “谢谢！到时候我处理好了，请你吃好吃的。”闵悉说，“内脏千万给我留着，尤其是牛的胃，千万别给我扔了。”他特意叮嘱这点，因为牛胃臭烘烘的，就怕他们全给扔了，可吃火锅最经典的配菜就是毛肚啊。 费尔南多点头：“行，到时候你自己来拿？” 闵悉说：“好，我自己找车去拉。什么时候宰牛？” 费尔南多说：“今天下午。” “好。我让七哥过去拉。阁下吃了午饭再去吧。”闵悉说。 “好。” 不多会儿，闵悉把双皮奶做好了，费尔南多吃了一口，差点感动得流泪了：“这么好吃的东西，你居然现在才做！你真不是个合格的商人！” 闵悉笑道：“有那么夸张吗？总不能因为这一道甜品，我店里生意就更火一些吧。” “你要是早点推出这道甜品，我想肯定会有更多的客人来光顾。”费尔南多笃定地说。 闵悉说：“行吧，从今天起，我就开始推这道甜品，我倒要看看，客人会不会更多一些。” 午饭时，开始向客人推荐新甜品。双皮奶定价比较高，一份定价为35瑞斯。这是闵悉和云霁商量后决定的，如今饭店名气也有了，客流也基本固定了，推新菜的时候，就应该往高一些定，毕竟他们的菜单是全欧洲独一份的。 这差不多相当于一份普通菜的价格，一桌若是有个三四个人，那就是一百多瑞斯。很多人一听价格，就打起了退堂鼓，但也有不差钱的客人愿意尝试一下。 尝过的客人无不称赞滋味绝妙，口感细腻丝滑，香甜可口，要不是价格太高，真想再多吃两碗。 那些没点双皮奶的客人见到吃过的客人夸好吃，便也忍不住点了一碗，果然滋味非比寻常，吃完后口齿留香，就是价格不太亲和，不然肯定要多吃几碗。 费尔南多这天中午就吃了两碗，临走的时候，还打包了几碗，提着回去给祖父祖母品尝。闵悉嘱咐他，回去之后隔水再蒸一下，不然老人家吃太凉的不好。 云霁是跟着费尔南多一起去的，他租了一辆马车，车上放了几个桶，去拉牛肉。 闵悉特意叮嘱了云霁，他们不要的内脏都可以收回来，包括牛肠牛肝牛肚，牛皮和牛肺不要，因为不好处理。 云霁有些不解，牛肚和牛肠都要了，为什么那两样不要，但他也不懂，只能依吩咐去做。 云霁走了之后，梅洛勋爵带着他家的厨子来跟闵悉学做双皮奶。 这双皮奶说难不难，说简单也不简单，但如果不是机缘巧合下发现它的做法，一般人谁也想不到牛奶还能这么做。 而且要做好，也有一定的诀窍，梅洛勋爵家的厨子学着做了两遍，依然没有闵悉做的好吃。 梅洛勋爵对他家的厨子不太满意，闵悉说：“诀窍我已经全教给他了，还是要熟能生巧，回去多练练，会越来越好的。” 梅洛勋爵只好带着厨子回家去了，当然，学费是当场就给了的。 他们一走，云霁就回来了。这一趟他其实也就只去了不到两个小时，因为他到的时候，牛已经宰好了，正在开膛剖肚。 内脏那些一股脑儿都给了他们，粗大的牛棒骨牛脊骨也给了他们，牛蹄牛头牛尾也给了他们，此外还给了些牛肉。 闵悉看着那几大桶食材，开心得眼睛都眯成了缝儿。 云霁看他高兴成这样，虽然不太理解，但还是问：“接下来怎么处理？” 闵悉说：“你把牛肠和牛胃拿到郊外去翻过来，将里面的东西清理出来，在溪水里先清洗干净，再拿回来清洗。记住，牛胃就清洗掉胃里的东西，那些褶皱都留着别清理掉了。” 云霁心想，他堂堂云祥号的少东家，居然在大冬天干起了清洗牛肚牛肠的活儿，这话说出去谁信？ 当然，云霁也不光自己干活，他把盖尔也叫了去。盖尔欲哭无泪，但也毫无办法，这可是东家啊。倒是阿曼达有眼力见，说：“我也去吧，我以前收拾过猪肚猪肠，有经验。” 闵悉说：“那你也去吧，指点一下他们怎么收拾就好。”其实牛胃和猪肚完全不是一回事，只怕阿曼达看了也会头大，牛可是有三个胃，而且还有那么多的褶子。 这一去果然费事，直到客人都来吃晚饭了，牛胃和牛肚还没清洗完，云霁只好打发阿曼达先回来，怕闵悉忙不过来。 其实还好，因为客人以吃火锅为主，闵悉并不需要炒太多菜，只是给大家准备汤底和配菜而已，他完全忙得过来，甚至还帮着贾斯珀一起给客人上菜。 云霁和盖尔到天黑才回来，冻得手都麻木了，回来后抱着火炉烤了半天才缓过劲来。 两人都觉得自己身上沾染着臭味，盖尔很想哭，为什么东家非要吃这么臭的牛肚和牛肠呢？又不缺少吃的，少吃几口不成吗？ 闵悉看到他们回来，赶紧安抚：“辛苦你们了，回头等吃的时候，你们多吃些。” 盖尔低下头，撇了撇嘴，臭烘烘的，他可不吃！谁爱吃谁多吃点。 晚上费尔南多没来吃饭，他们刚宰了牛，今晚吃牛排呢。 闵悉也没急着处理云霁带回来的牛肉牛骨，天气寒冷，这些东西一时半会儿也坏不了，他把牛心、牛舌和一部分牛肝拿出来切成片，用调料腌制好，等客人都走了之后，和店员们又打起了火锅。 闵悉还给每个人倒了一杯葡萄酒，举着酒杯说：“今天辛苦七哥、盖尔和阿曼达了，在冷水中洗了那么久的内脏，那些今天来不及吃，咱们明天再吃，今天先尝尝这些。” 对员工们来说，这些也都是他们头一回吃到，毕竟他们极少有机会吃到牛肉，唯一吃牛肉的经验还是上次梅洛勋爵赠送牛肉，沾老板们的光尝了些，味道确实非常不错。 盖尔忍不住问：“东家，那牛肠和牛肚真的能吃吗？” “当然，不然这种天我让你们洗那个干什么，多受罪啊。牛肝都烫好了，你们赶紧吃吧，老了就不好吃了。”闵悉用筷子给云霁夹了一块放进碗里，这才给自己夹。 云霁也没吃过牛肝，他咬了一口，肥美鲜嫩，一股从未品尝过的鲜甜在舌尖上蔓延开来，他未曾想到过，牛肝竟是这个滋味，意外的鲜美。
