“我的想法是桌椅板凳碗碟一应都换，只有招牌留下。碗碟专门去窑口定制烧造，需要多长时间？”闵悉问。</p>
“那得要看是什么瓷了。”云霁说。</p>
闵悉想了想：“吃饭当然要干净一点，青瓷和白瓷都可以。不需要太多花纹，做得素雅一点，器型优美一点。”</p>
“那就选景德镇的甜白瓷或者龙泉窑的青瓷。”</p>
闵悉问：“这需要的时间不短吧？”</p>
“定制的话，约莫需要两个月。”云霁说。</p>
“京城应当有专售瓷器的店，回头我们去看看，挑选一下合适的瓷器和器皿，然后再着人去窑口专门定做。”闵悉说。</p>
方掌柜张了张嘴，到底还是没说出来，毕竟他看到东家似乎都没反对，这可真是不计成本啊。</p>
闵悉想到一个问题：“专门定制的话，贵不贵？”</p>
“应当还好，就是略费时一些。”云霁知道，闵悉想做就要做到最好，是以他是支持的，就闵悉做的那些菜色，只要推出来，绝对会风靡整个京城，毕竟那可是几百年后的人们总结出来的智慧，很多菜明代还没有呢。</p>
“那就先着人去烧造这批瓷器，家具也着人去做。倒是殿内装潢可以稍微晚点，等时间差不多了，就关上半月一月左右的店，全面翻修一下，再重新开张。”闵悉说。</p>
大家以为这就完了，闵悉看着众人：“还有，不光是要重新装修，你们大家也有任务。厨师要跟着我学新菜，跑堂伙计们也有新的规矩要学，咱们得把云祥酒楼打造出全新面貌，让京城人重新认识云祥酒楼。要让云二爷和本家那些人看看，咱们东家虽然年轻，但是绝对能挑得起云祥号的大梁，做得要比云二爷强百倍！而且我向大家保证，跟着东家干，绝对只会比从前更好。东家放手让我来管理所有店铺，我首先就要给大家放假，每人每月休息两日。”</p>
这话一出口，所有人都面露惊喜之色，难以置信地看向云霁。</p>
云霁点头：“闵管事怎么说，那就是什么。”</p>
闵悉道：“这两日怎么休息，你们商量一下。我认为可以关门歇业两天。这样确实会影响店里的生意，毕竟每天只要开着门，就会有银钱入账。但好的店铺，哪怕是关门歇业，依旧会叫人心心念念。只是关门歇业不能连着关，那么你们每次休息就只有一天，若是家离得远，都没法回去。还有一个法子就是，不关门歇业，店一直开着，每月每人两天假，可以连着告假，但大家不能集中告假，比如大厨和二厨不能同时告假，毕竟人手有限，都告假了，那剩下的人如何忙得过来？”</p>
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