第62章 开门红

“有家奶茶店”从早上开始，就没有停下来超过3分钟。 一直在不断的配置奶茶、收款、递给客户，卖多少量取决于能加工出来多少杯！ 4个女孩就一直在不断的重复、重复、再重复。 4个女孩的中午吃饭只能轮流吃盒饭，上厕所也只能单独去，几乎没有空闲时间。 真是按秒算钱，这是商家最快乐最赚钱的时间，也是员工最累的时间。 好在几个姑娘韧性强，人数也够多，但也都在咬牙坚持。 晚上下班，看着汗已经浸透了衣衫的几个姑娘，陈子桓带着他们在那家定好的饭店给他们庆了功。 加了好几个肉菜，硬菜。 晚上回去的时候，陈子和和姐姐对了下账目。 “营业中遇到什么问题吗？”陈子桓问。 陈小黑道：“收银机使用的时候有点乱不太熟练，客户开始排队的时候心里有点慌，协调的时候工作也没有统筹分配好，加工奶茶的时候显得忙乱，她们都挺努力认真的，我自己也在摸索学习。” 陈子桓对姐姐说道：“咱们每天总结问题，针对每一个流程节点看看是否能提高效率，机器问题就提升机器，配合问题优化流程。 “你也别给自己太大压力，慢慢来！ “我们在沿着正确的路在前进当中，前期可能会辛苦一些，后期流程固定下来了就轻松了。” 陈小黑认真地点了点头，报了今天销售数据：“189杯奶茶、322杯珍珠奶茶、168黑糖珍珠奶茶，一共679杯。” 这和陈子桓预料的结果差不多，比他预料的好一点。 10个小时，秒，相当于53秒完成一杯。 这个53秒是不间断连续的，在没有微信支付宝的年代，全部现金收款的速度。 这非常有难度！ 陈子桓把其中一个发传单的调整成了疏导员，这很很关键！针对排队的客户，做了价格和品种的介绍，提升了效率。 有的顾客很快，直接准备6块钱直接就可以拿奶茶；有的大票需要找零很慢。 奶茶在准备的时候，常温和冷饮的珍珠奶茶和黑糖都可以多配置几杯放在柜台上。 但很多顾客就是选择要热饮，很费时间！ 她们也要小心操作容易烫伤。 “女孩们很棒，很不容易。” 这个毛利润很好算，原味奶茶6\/杯，成本15元；珍珠奶茶8\/杯，成本21；黑糖珍珠奶茶10\/杯，成本27元。 （6-15）189+（8-21）322+（10-27）168=45189+59322+73168=3977元 毛利润：不算房租、水电费、员工工资、餐饮、住房、服装、奖金、社会打点费的情况下，其中客单价越高的毛利润越高。 不算不知道，一算吓一跳，看到这个数字，陈子桓长吸了一口气！ “可怕的毛利润，暴力的行业！” 他不是没见过钱，这点钱对他来说也不算个什么钱，但真感觉这个行业跟抢钱一样。 这可是单店，单店！ 明明可以抢的，却非要送客户一杯奶茶，怪不得后世燕京天海商圈40-50万一年房租都有人敢加盟奶茶，还真他娘的“暴利”！ 这么一算，别说，还真有敢干的道理。 一天的毛利4千，一个月毛利4k30=12万 一年1212=144万 但奶茶属于季节性生意，赚钱的时间只有小半年，尤其是北方，剩下的大半年能打平成本就不错了。 12（5-6）=60-72万 （60-72万）-50\/2房租-员工工资-包吃住费用-水电费-设备损耗-杂七杂八和社会开支=20-50万 北方冬季长，南方冬季短，天一热销售就变得的火爆，大概一个奶茶店，每年产生的利润就是20-50万 679杯多吗？确实多，毫无疑问！但独一份的生意其实也还好，还在正常范畴。 虽然是边陲小城市，但是从侧面体现了市场容量，2002年的北方消费实力真的不比南方差，还没到后市那种不可相提并论的地步。 此时的东北消费也是在线的。 2022年蜜雪冰城之前有过上市计划，在其提交的招股说明书，全国所有（包括加盟）的平均利润每年大于10万！ 这个数据体现了市场容量，哪怕一个小城市，加盟店都n多家！而现在他陈子桓的有家奶茶店是，“独一份！” 有家奶茶这个15元奶茶成本，21元的珍珠奶茶的成本，在陈子桓看来还是高了。 不是他贪心，是真的高！ 奶茶饮料生意本质上还是：以品牌为核心搭建的供应链体系！ 为什么喜茶可以在2016年才注册也可以杀出重围，和它的供应商体系也是分不开的，极致的供应链和成本把控体系，是喜茶能杀出重围的关键。 只要有家奶茶体量足够大，这个成本至少还能砍半，陈子桓现在也没办法，所有的采购都是通过市里采购没有成本优势，现在的体量也不足以支撑他批量采购。 他心里感叹：“路漫漫其修远兮”，还要继续努力啊。 陈子桓搂着姐姐的肩膀，姐姐比较矮151米陈子桓搂起来还是非常容易的，体重都可以通过胳膊传递过去一些。 “姐你现在能看到希望了吧？ “咱爸那个样子，一天天也没有个正事。也靠不住！ “妈妈又是个女人，能把咱俩抚养长大就已经可以了，不能要求太多！ “咱俩之前都承受了太多的苦。 “我们唯一能依靠的只有我们自己。 “姐你放心，你弟弟一定改变家庭的现状！ “等赚够钱了，你弟弟就再供你继续读书，以后你想写小说还是想唱歌弟弟都支持你的梦想！ “放心，这一天我们用不了太久的！ “我最近在想把咱们这个组织架构重新整下，但还不是太成熟。 “姐你也要努力学习，知道你不爱学习！但现在管理人了，也必须要学习要不很容易掉队。 “你要多看多观察多去想，你弟弟在做什么？为什么这么做？ “在埋头苦干的时候也要仰望星空，看看世界的变化。 “钱你弟弟以后一定不缺，也能让你一辈子衣食无忧。 “但！你弟弟想让你跟着他去看看这路上最美的风景，去看那满山红遍的精彩。 “姐你不要哭！从小我们的家庭就注定了我俩要相依为命。 “从小是你来照顾我，现在，轮到我来照顾你。” 陈子桓紧了紧搂着姐姐的胳膊。