第61章 制作烤鸭

因为时间有限，所以江凡直接购买了系统的烤炉。 烤炉不大，只有水桶大小，但是使用的时候它就会变成正常大小了。 关键是这烤炉专门是为烤鸭设计的。 在这里面做烤鸭不仅可以缩短一定的时间，而且还可以让烤鸭的味道更加鲜美。 当然这烤炉的价格也不低，直接要了江凡一百积分。 有了烤炉也要有果木，因为现在流行果木烤鸭。 好在系统内也有各种果木，梨木、枣木、苹果木、桃木什么的都有。 江凡直接购买了一些系统的果木。 因为鸭子还没有送来，所以江凡只能准备这些。 “不过时间有些紧张呀。” 江凡已经了解了烤鸭的制作过程，时间不是一般的长，要提前腌制处理的。 不过他也没有王大爷的联系方式，只能干着急却没有任何办法。 不过就算是有王大爷的联系方式恐怕也没有用，一百只鸭子也不是那么容易宰杀处理好的。 不过让江凡没有想到的是，下午三点左右王大爷找到了江凡，说是把那一百只鸭子很送了过来。 “不是说明天早上再送来的吗？” 江凡有些惊喜的问道。 “我知道烤鸭很浪费时间的，这不是怕耽误你时间吗，所以我就多找了一些人帮忙，总算是用了半天时间给你处理好了。” 王大爷笑着说道。 “谢谢。” 江凡拉着王大爷的手说道：“你算是帮了我的大忙了。” “别客气，要说谢谢也是我谢谢你，不然我这鸭子就砸到手里了。” 王大爷急忙摆手。 送走了王大爷，江凡就急忙来到自己的窗口处理这些鸭子了。 江凡看了一眼，王大爷办事很不错，这些鸭子处理的很干净。 不仅鸭子身上的鸭毛处理的很干净，就是身体内的内脏也处理干净了。 关键是王大爷处理的手法很巧妙，只在鸭子翅膀下开了一道口子，内脏就是从这里掏出来的。 要知道烤鸭不能把表皮破坏掉，不然烤制出来的鸭子品相就不好看了。 如今王大爷已经处理好了，这样一来自己就省事多了。 不过江凡还是用盐水侵泡了几次鸭子。 为的就是把鸭子内的血水全部处理干净。 侵泡的过程中，江凡也没有闲着而是熬制了一锅调料汤。 葱姜蒜，八角大料小茴香都有。 当然还有料酒，另外江凡也添加了一些中药。 陈皮、 桂皮 、 香叶、白蔻、 丁香、黄芪、枸杞等。 熬好之后，江凡就把鸭子放入了里面。 因为用的是系统定制的炒锅，所以不用担心空间大小问题。 等到鸭子入味之后，江凡就把鸭子取了出来。 然后就是给鸭子打气了，从气管处打气，不过要把鸭子屁股给堵起来，不然就漏气了。 等到鸭子膨胀起来就好了，要掌握好分寸，打气过多就容易把鸭子皮打坏。 打气的目的就是为了让鸭子烤制起来受热均匀，再一个就是在处理表皮的时候比较容易。 那些烤制好的烤鸭一般颜色比较鲜艳，红扑扑的娇艳欲滴。 令人一看就有胃口。 所以一定要把表皮处理好。 江凡准备好了蜂蜜和白醋，他均匀的在鸭子表皮上涂抹了蜂蜜和白醋。 这项工作十分的繁琐，而江凡还要准备晚饭。 所以一直忙到半夜江凡才算处理干净。 看看时间已经十点半了。 不过群里依旧有人在发信息。 江凡直接艾特全体人员。 “明天中午上新菜，果木烤鸭！” “价格有些小贵，一百二十元一只。” 想了想江凡又发了一条：“只有一百只烤鸭，先到先得。” “又上新菜品了，明天一定要抢到红包！” “果木烤鸭，我最喜欢了，不过价格的确不便宜！” “也不看看是谁烤的，老大制作的烤鸭一定是人间极品，别说一百二一只了就是二百二一只，我也会购买的。” “虽然有些小贵，但是一只烤鸭一个人肯定吃不完，两三个人分一份烤鸭的话，也就十块钱了，还能接受的。” “行了，别讨论贵不贵的问题了，好像你们能抢到红包一样。” 这条消息一处，那些讨论价格的信息顿时就没有了。 是呀！ 不管价格是不是有些小贵，但是前提是你得有购买的资格。 说了大半天，自己抢不到红包说什么也是没有用的。 而且能够进这个群的，有几个在乎钱的？ 为了吃到江凡做的饭菜，就是让他们出十倍的价格也没有问题的。 别看他们一个个喊贵，等明天他们抢到了红包之后，一定比谁买的都快的。 “运气真好，咱们才来就赶上江老弟做新菜品了。” 周老师说道。 “就是不知道这果木烤鸭会不会给咱们留一份？” 丁晓敏有些担忧。 “按说没有问题的，我相信张校长。” 李老师说道。 他们三个也加入了那个十二号窗口群。 当然他们三个也有个小群，现在他们就在小群聊天。 “我看不如咱们明天也抢红包吧。” 周老师说道。 丁晓敏没有说话，而是直接给江凡发了一条信息。 “江凡弟弟，明天的烤鸭能给我们三个留一份吗？” 另外还有三个流口水的表情包。 “可以！” 不到一分钟，江凡就回复了信息。 而丁晓敏回复了一个亲亲的表情包。 那边的小群里，周老师和李老师还在纠结这件事情呢。 是要抢红包碰碰运气，还是直接询问一下张校长呢？ 丁晓敏捂嘴偷笑，直接关了手机睡觉了。 第二天一早，江凡就早早的起来了。 他先把早上的烧麦准备好，然后就把烤炉放好了。 江凡先把枣木点燃了，烤鸭也是需要控制温度的。 什么温度放入鸭子，什么时候小火，什么时候大火，都是有严格规定的。 不过这些难不倒江凡，因为这些数据已经刻入了江凡的脑袋。 而且这个烤炉一旁有个温度显示屏，可以显示里面的温度。 甚至还可以控制里面的温度。 不得不说炉子很好用，枣木燃烧的很旺，关键没有一丝烟气。 这样烤出来的鸭子不会有烟熏的痕迹。 很快，烤炉内的温度就到了二百度以上。 可以放鸭子了！