第212章 这烙饼真好闻

开始和面。 江凡用的还是系统的白面，用的并不是一百度的开水，而是热水。 太烫了也无法下手的。 总之烙饼不能用冷水和面也就是了，平常包饺子、做烧麦还有面条用冷水可以。 和好面后，江凡放在一旁醒面了。 大白菜要切好，还有猪肉也要切好，炖菜用的肉最好是五花肉。 五花肉切成薄片可以了，切好后放在一旁备用。 还有大白菜也要先切好，烫粉条的锅也要看着。 如今的粉条可没有那么容易软的，所以锅里的水不能少了。 差不多的时候就可以炖大锅菜了。 热锅凉油，把切好的五花肉放入锅中。 有人说不喜欢吃肥肉，太腻了，还是瘦肉好，吃着香。 其实，真要说香的话还得是肥肉。 不过肥肉吃起来的确有些油腻，很多人看到肥肉直接就丢掉了。 其实只要把肥肉中的油脂去除也就好了。 锅中放入五花肉后，可以多耗一会，这样一来肥肉中的油脂就会跑出来。 五花肉颜色发黄后，就可以了，这样排出油脂的五花肉吃起来比较香，而且还没有任何的油腻味道。 （因为五花肉排出了不少油脂，如果锅内油多了，可以捞出一些以后炒菜使用。 另外炒肉的时候可以直接加一点醋，烹醋，可以让肉质鲜嫩松软。） 五花肉炒好后可以加入切好的白菜了。 白菜叶子部分可以大一些，根部适当的切小一些。 加入红油豆瓣酱、老抽，适量的食用盐，可以不用加水。 因为大白菜中水分很足，完全可以不用加水的。 多翻炒几下，然后盖上锅盖就可以了。 这个时候可以和面烙饼了。 本来江凡还打算多醒一会面的，不过时间来不及了。 把面和的差不多了，江凡就弄出一个个小面团。 面团的大小取决于你想烙多大的饼，你想弄一张大饼，就得把面团留大一点。 想要烙一点小点的饼，就把面团弄小一些。 因为一个面团就是一张饼。 江凡拿起一个小面团又和了和，然后用小擀面杖把面团压大了两圈。 （不用太大了，这一步主要是添加调味料） 调味料可以提前准备好，有食用油，有食用盐、鸡精、胡椒粉或者十三香。 这些调味品直接放入食用油中就可以了，然后搅拌均匀备用。 当然，江凡这个时候就要使用了。 首先要把调制好的食用油均匀的涂抹在刚刚制作好的小面团上。 一定要涂抹的到位，不要有遗漏的地方。 完事后，就把小面团一边捏起来，不要让上面的油露出来。 然后依次把小面团的两边捏到一块，要边捏边转圈。 要有层次感，就像懒洋洋发型那个样子。 还有一定要捏好，不要露出油来。 弄好以后用小擀面杖开始把这个面团擀成一个圆形薄饼。 厚度要适中，厚了不容易熟，薄了也不太好，最厚三四毫米就差不多了。 江凡一连擀了五个待用的面团后，这才拿出了系统出品的烙饼锅。 很普通的一个烙饼锅，唯一不同的是，它可以让饼受热比较均匀。 加热后，倒入少量的食用油，油热了之后就把之前擀好的面团放到烙饼锅内。 这个时候要转动面团，让它均匀的粘上锅内的食用油。 只有粘上油了，才能使烙出的大饼颜色发金黄，而且不发糊。 一面烙的时间不用太长，一两分钟就可以了。 翻面后，也要加食用油，同样也要转动。 这个时候香味已经出来了，甚至蒋欣欣和苏小雨两人都忍不住凑了过来。 “好香呀，而且比我吃过的任何一家的烙饼都要香。” 蒋欣欣说道。 而苏小雨也是急忙点头：“我也是，我也是没有闻过这么香的烙饼，虽然还没有吃，但我觉得这烙饼一定会好好吃的。” 其实不要说蒋欣欣她们两个了，就是刘大海、李国才他们也闻到了。 若不是因为自持身份，恐怕这个时候也要跑到江凡烙饼这里围观了。 他们虽然没有过去，但是这并不妨碍他们讨论呀！ “真香，这味道应该是烙饼吧？” 刘大海疑惑道。 他心里觉得这就是烙饼的味道，但是他又觉得不太对。 毕竟今天来了不少人，而且都是有身份有地位的人，江凡不可能拿烙饼招待这些人的。 当然他们不会说什么，但是像李国才还有马建军等人就不好说了。 “这味道好闻呀，今天中午我可要多吃一些。” 李国才首先说道。 “应该是烙饼，没有想到小凡弟弟烙的饼也这么好闻。” 李慧月说道。 “小凡弟弟做什么都好吃，只是没有想到他居然也会烙饼！” 纪凝芙和唐嘉怡两人也是一脸的兴奋。 完全没有因为今天中午是烙饼就显得不高兴。 而马建军等人更是不敢抱怨什么了。 再说了，这些人什么好东西没有吃过呀，他们这次来这里参加开业典礼，还不是因为三大集团的原因。 所以，李国才等人还不说什么呢，他们更不会说什么了。 如今听到李慧月等人夸这烙饼好闻，他们自然也纷纷开口夸了起来。 其实他们也不是完全的是敷衍性质的夸奖。 他们也闻到了烙饼的香味，而且还被这股香味深深的吸引了，甚至有不少人觉得自己的肚子都有些饿了。 这些老板们平常的应酬很多，不是喝酒就在喝酒的路上，胃早就被吃坏了。 所以他们真要吃起来，也是吃的很少，就算到了饭点，也没有什么特别想吃东西的欲望。 但是，现在有一些人发现自己肚子居然咕咕咕的叫了起来。 甚至他们现在就特别的想吃东西。 当他们有了这个发现之后，顿时变得有些惊喜起来。 “我居然觉得自己饿了，还有我现在居然有胃口想吃东西了！” “我也是，这烙饼的味道真香，我已经有很多年没有闻到这样的香味了。” “别说了，我现在肚子已经饿的不行了，恨不得现在就吃点东西，而这种感觉，我已经七八年没有过了。” 一群老板们嘀咕道。 而江凡并不清楚，此时他刚刚烙好了一张饼。