美女主持人礼貌地请李云说说原因。</p>
李云微笑着对主持人点了点头，又斜了一眼那几个没有见识的棒子，转身拿起一个干净的炒锅，放在灶台上，加热后猪皮蹭锅，放入一块切好的肥肉，不多时，油脂像水一样从肉中流出，伴随着一股香气小半碗的油脂出现在锅中。</p>
现场所有人都惊呆了，这种操作，半生不熟的肉吃多了，从来没想过还能把肉里的油脂提炼出来。</p>
见大家都了解了油脂的由来，李云指了指张英炫，然后又指了指门口，意思不言而喻。</p>
分明是让他从哪来滚哪去。</p>
“哼，华夏人就是喜欢用小花招儿。”</p>
给自己找了个台阶，领着众人灰溜溜地走了回去。</p>
一场小风波就这样过去，但却给寒蝉国的评委和参评人员的心里留下了忐忑的感觉。</p>
比赛继续，将董师傅卖力搅拌摔打数百下的肉馅端来，发现肉馅已经起胶上劲，将肉馅放于手中，双手上下穿梭，来回交替，好一会，一个拳头大小的肉圆便快速成型。</p>
锅放冷水，将肉圆轻轻放入水中，肉圆并没有想象中那样散开。</p>
如法炮制，五个大小相同的肉圆先后入水，冷水定型，中火烧开，盖上盖子，改小火慢炖。</p>
看看时间，还有半个小时左右，另一个炉灶起火，将炒锅烧热，淋入猪油，然后将火腿片、虾仁、青菜心爆炒。</p>
华夏厨师最帅的两个动作，分别是使用刀功处理食材，另外一个便是翻勺，尤其是带火翻勺更加引人注目。</p>
李云炒锅上下翻飞，早已经看得董师傅及肖老板等人眼花缭乱，更不要提在外边观看两个厨房影像的评审人员了。</p>
“还是华夏的厨房弄得热闹，动作娴熟连贯，干净利索，不像棒子的厨房，一个个就是在磨洋功，烧个水还得将水倒在玻璃水壶里，然后在慢慢地倒入电水壶里。直接倒进电水壶犯法是怎么滴。我的学生要是这么做菜，大嘴巴子活活扇死！”</p>
华夏的评委在心里暗自吐槽。</p>
而李云的操作，也慢慢地将所有人的视线吸引了过来，成为了全场瞩目的焦点。</p>
炒锅快速翻炒，让食材均匀受热，迅速洒入料酒去腥增鲜，炒锅正热，料酒入锅，灶台的火焰瞬间引燃炒锅，足有半米之高。</p>
厨房里的人惊呆了，大厅里的人不由得发出一场惊呼，几个现场的工作人员迅速拿起灭火器就要往厨房里冲，但却被华夏的评委拦住。</p>
大屏幕上，李云显得很淡定，炒锅依然不停地翻炒，食材伴随着大火在空中翻滚，然后准确地落回锅中。</p>
四五下之后，李云才放下锅，倒入温水，没有办法，时间太短，没有时间制作高汤，自己带来的高汤在这一环节不允许使用。</p>
而大厅内，无一例外地都张大嘴巴看着屏幕，华夏的评委更是攥紧了拳头，心里不觉间想起了一句古话。</p>
“技，近乎道！”</p>
现场导演强行按住看下去的念头，连忙询问摄像师是否把刚才那段完全录下，得到肯定的答复后，一颗悬着的心才终于放下。</p>
他心里隐隐有种感觉，这刚才这个片段，一定会成为烹饪类节目的必用画面，不如此，就称不上一个合格的厨师。</p>
像棒子国的那种操作，除了给人繁琐的感觉外，没有一点惊艳或期待的感觉。偏偏他们自己还弄出一副严肃认真的表情。</p>
按照演技来说，过于浮夸，就好像一群成年人十分认真地研究和泥是用水好，还是用尿好。</p>
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