第49章 辣椒油

钱掌柜读的仔细，姜二牛听得认真，末了后连连点头，“夏娘子考虑的仔细周全，再无任何不妥之处。” “我也已经将夏娘子所说的银两凑齐，这字据上摁了手印，明日我便跟着夏娘子开始学手艺吧，至于这吃食摊所在的地方，我也一边找寻，咱们两边不耽误，如何？” 这两日忙着凑钱选地方，姜二牛的烧饼摊已是没有再开，家中没有进项，吃喝皆是花的先前积攒下来的几个钱。 家中的钱匣子已是见了底儿，姜二牛是一日也不想耽误。 夏明月能体会到姜二牛此时的迫切心情，满口应下，“那就按姜大哥所说的来。” 给了银钱，摁上手印，字据两个人各执一份，这场契约便是要正式开始履行。 约定好了明日要学的内容和时辰，姜二牛便继续去找寻适合做生意的摊位地方，夏明月则是去了趟肉铺买上了一块肥瘦相间，肉质极佳的五花。 现如今夏明月的吃食摊生意极佳，从肉铺这里买的肉也是越发多，不等夏明月开口，洪屠户已是又往下降了一回价。 今日夏明月买肉，洪屠户仍旧是按照最低的价格，秤杆更是翘上了天，几乎要将秤砣滑了下来。 且洪屠户犹嫌不足，又将旁边的一小块肉一并给捆了起来，“这一小块也不好卖，一并给了夏娘子吧。” 吃食摊上的肉夏明月一向时晨起天不亮时来拿，这会子来买的必定是她自己吃的。 生意归生意，人情归人情，生意上你便宜再多，旁人都觉得不够，可这人情上稍微给上一些，旁人却记得许久。 洪屠户做惯了生意，明白这个道理，更知道怎么做。 夏明月也明白洪屠户的用意，抿嘴直笑，“那今日就沾洪大哥的光了。” “说啥客气话？”洪屠户有些不好意思地嘿嘿笑了笑，“不过不瞒夏娘子，我还真有件事儿想让夏娘子给帮个忙。” “什么忙？”夏明月笑道，“洪大哥说来听听，看我能不能做得到。” “就是我家那口子又遇喜了，害口害的不行，成天吵吵嚷嚷着要吃辣的，可嘴头却又挑的很，菜里头搁辣椒少了，人说不够辣，搁辣椒多了，人又说光辣不香，反正就是咋的都不行，咋的都不肯好好吃个饭。” 洪屠户道，“前几日夏娘子那不是开始卖凉皮嘛，我就给我家那口子买了两碗回来，结果凉皮吃完，人稀罕上那凉皮里头的辣椒油了，说吃起来是又好吃又解馋还香得不得了，让我多买点回来。” “我寻思这辣椒油旁的也买不到啊，我家那口子吃的又多，就想着跟夏娘子张口，看能不能买些夏娘子做的辣椒油……” “洪大哥要是问我开口旁的事儿，我怕是不好办，可若是吃食这种事却是好办。”夏明月笑道，“明日晨起我就给洪大哥送一罐过来，里头再给放点花生碎，吃起来更香。” “那真是谢谢夏娘子了。”洪屠户欣喜无比，用肩膀上搭着的抹布将手擦了又擦，这才去拿钱匣子，“这一罐辣椒油要多少钱？” “嫂子拿着就是，不谈钱。”夏明月颇为大方。 方才洪屠户给添的肉可不算少。 “那哪儿行呢！”洪屠户抓了一大把钱，不由分说往夏明月手中塞，眼见夏明月怎么都不肯收，只好道，“那行吧，往后给夏娘子这里的肉，每斤再去上两文钱。” 只要能让那口子吃上辣椒油，让她好好吃饭养身体，降价少赚钱什么的，那都不是事！ “谢谢洪大哥。” 夏明月没想到洪屠户会如此让利，忙笑眯眯地应下。 出了肉铺，夏明月在街上买了些红辣椒，又去买上了一些油。 辣椒油用菜籽油最是好，但金丘县地处北方，油菜并不多种，这里的油皆是花生榨的。 花生油做辣椒油少了那么些个意思，但胜在醇香浓厚，也算勉强可以。 到家后，夏明月先忙活辣椒油的事儿。 整个的干小红辣椒，配香叶、花椒等不放油小火慢炒，炒的所有材料都变得干脆脆的，加上炒的酥香的花生米，白砂糖、盐等一并倒入石臼内，拿了捣捶一点一点的捣碎成末。 花生油配香叶、大葱段、香菜、八角等慢慢熬成喷香十足的料油，待放置温热后，先舀上一大铁勺的油，浇入捣碎的辣椒面上。 充分搅拌辣椒面，确保所有的辣椒面皆沾上了油，再浇第二次的油，搅拌均匀后，再浇第三次…… 经过三次的油泼，瓷盆中辣椒油的香气才算被彻底地激发出来，喷香麻辣的气息弥漫在整个院子的上空。 乌金被这样的气味呛得打了个喷嚏，却还是忍不住直往灶房的方向探头，想看看夏明月究竟在做怎样的好吃食物。 但在闻了又闻之后，乌金却是有些垂头丧气地趴回到了窝旁。 有些东西，狗是不能吃的，吃了会难受。 真气狗啊！ 吕氏和江竹果则是被这香味吸引的直抽鼻子，在尝了尝这辣椒油的滋味后，更是冲夏明月直竖大拇指。 “这现泼的辣椒油就是好吃，弟妹这回做的辣椒油比先前做的都好吃。”吕氏道，“我看晚上也不必炒菜吃了，只热上两个馒头就好。” 不过按他家三口人的饭量来说，两个馒头怕是不够，需得热上一锅馒头怕是才够。 “先前做辣椒油的时候，只在辣椒面里头放了香料，这油里头没有放，这回试着放了些，果然更香。” 夏明月道，“等剩余的辣椒油用完了一并都做成这样的辣椒油，凉皮吃起来也更香。” 且她在辣椒油里特地加了些白糖进去，不但能起到提鲜的作用，还能中和一部分的辣口，让辣椒油吃起来没有那般干辣。 有了这香辣可口的辣椒油在，凉皮必定也能在这整个夏日里做到百吃不厌！ 夏明月越发信心十足。 吃罢晚饭，夏明月开始清洗浸泡糯米，也开始腌五花肉。 五花肉切成大小适中的方块儿，浸泡在米酒、糖、盐、酱油、葱丝、姜丝煮熟晾凉的料汁之中。