程岁安熟练地开始准备食材。将羊肉逆着纹理切成薄片，他发现自己对身体的掌控力越来越高，现在能把羊肉切得非常均匀。大葱切成滚刀段，蒜切成薄片，虽然没有辣椒有点遗憾，但他已经尽力而为。</p>
他把切好的羊肉放进碗里，加入葱姜花椒水、盐、糖、鸡蛋清和酱油，调料均匀混合后，他用手抓拌羊肉，让每片都吸收充分的香味。接着，他加入了芡粉（淀粉），继续抓拌，这样可以锁住羊肉的水分。最后加油，再次搅拌均匀。</p>
锅热后，他倒入适量油。虽然这个时代的油不多，但庄子上还有不少存货。将腌好的羊肉迅速放入锅中，用筷子不断翻动，确保羊肉滑散开，直至变色后，捞出控油备用。</p>
加少量底油，待油热，放入蒜片爆香。蒜香四溢时，他加入切好的大葱，炒出香味。然后放回之前炒好的羊肉，加入调料快速翻炒。出锅前，加入一点醋，再次翻炒均匀，最后将香喷喷的葱爆羊肉盛出装盘。</p>
看着眼前色香俱佳的羊肉，程岁安不禁感到一种难以言喻的成就感。起初，他曾幻想过与其他穿越者一样，大展身手，开设酒楼、发扬炒菜技艺，然后迎娶公主，走上人生巅峰。然而，当他真正投入到这项任务中时，才意识到其中的困难重重。</p>
这个时代的调料极其有限，蔬菜也稀缺，更不用说像铁锅和食用油这样的厨房必备品。要不是亲爱的光球特意为他准备了这些基本材料，再加上程岁安自己对历史的深厚了解，能够将现代调味料与古代食材对接，这盘在前世简简单单的炒菜是绝对没办法面世的。</p>
端着菜和刚刚加热好的胡饼来到饭厅，没有发现李忠实夫妻的身影，正当程岁安以为对方还没有商量出结果的时候，才发现二人正恭敬地站在院子里，程岁安打算叫对方先来吃饭，却不想李忠实二人给他行了一个跪拜礼。这个时代流行的是叉手礼，不分男女，甚至平民百姓看见官员，也只是行叉手礼即可，跪拜礼在这个时代是极隆重的见面之礼。</p>
二人行礼完毕后，双手递给程岁安两份契约。程岁安接过契约，心中已经明白了这是对方同意了他的提议。令他意外的是，这竟然是两份死契，这种契约有两种，一种是活契，另一种是死契。活契下，家仆有一定的自由度，有钱赎身就可以离开，主家也不能随意对家仆施以不公；而死契则将家仆和主家牢牢绑定在一起，表示和主家一荣俱荣，一损俱损，相当于一份终身契约。</p>
程岁安思虑再三，还是决定接受这份契约。一方面是为了维护自身的安全，毕竟他和这对夫妻的认识时间尚短，签订死契能使他感到更加放心；另一方面，这也是对他们的一种认可。</p>
“以后，你们叫我东主就好”程岁安觉得结果很好，心情也很好。考虑到不能让自己好不容易做出的，可能是“大唐第一份”的炒菜放凉，就带着自己的管家和厨娘去饭厅吃饭，虽然二人以家仆不上桌为理由推辞，不过被程岁安以“东主的命令”为理由，让二人上桌。</p>
