然后开始炒糖色。</p>
“这糖色可要好好炒，千万不能糟践了这鹏鸟啊！”</p>
林东方拿出了对待厨师等级考试的态度！</p>
糖色炒好，把鹏腿下锅。</p>
“刺啦啦…”</p>
白嫩的表皮瞬间收紧，锁住了里面的嫩度，同时染上了枣红诱人的颜色。</p>
“不愧是鹏鸟，比鸡肉香多了，基本上没有腥味啊。”</p>
林东方陶醉的闻了一下，等到鹏肉被炒出水汽，加入红油豆瓣提亮增色。</p>
再加入花椒大料香叶桂皮，以及重要的干辣椒段。</p>
葱姜蒜也一起下锅。</p>
继续攻击！</p>
林东方与鹏鸟的初次交锋，以咸香微辣，色泽红润，占据了上风！</p>
等到葱姜蒜的味道充分出来，加水淹没鹏肉，大火烧开之后乘胜追击。</p>
加酱油补色，然后加盐胡椒粉调味。</p>
转小火持续进攻！</p>
由于林东方喜欢更面一些的土豆，所以很早就把土豆块加了进去。</p>
喜欢汤汁清亮的可以晚一些加土豆。</p>
然后转身去做三杯大鹏！</p>
这本是一道赣菜，后来传入宝岛被发扬光大。</p>
鹏腿肉切小块，比大盘鹏用的小一些。</p>
用鸡腿做的话要剔骨，这鹏腿很大，所以直接往下切肉就行。</p>
加盐，一些米酒抓匀，淋上一些芝麻油再抓匀。</p>
“我还是没有结束，请点击下一页继续阅读！</p>
等到两边都煎到定型，有些发黄，从锅边淋入酱油和米酒。</p>
酒香和酱油香味冒出来，周围的人都开始咽口水。</p>
特别是瑶池圣主。</p>
她觉得这样就能吃了！</p>
林东方不慌不忙的往里加一些清水。</p>
最后汤能到鸡肉三分之二的位置。</p>
“做三杯鹏或者三杯鸡，大火烧开调味，因为刚刚加了那么多的酱油，所以加盐之前要尝一尝。”</p>
“师兄，我想替你尝尝！”</p>
火灵儿在一边举起手！</p>
林东方往一个小碗里舀了一点汤递过去。</p>
火灵儿抿了一口汤，咂咂嘴。</p>
呆毛竖了起来！</p>
“好香，咸淡正好！”</p>
“那就加点胡椒粉和冰糖就行，咱们不喜欢吃太甜的，所以加几粒冰糖就完事。”</p>
“再把刚刚炸香的姜蒜放进来。”</p>
“大火调好了味，然后转中小火开锅烧半盏茶的时间。”</p>
也就是五分钟。</p>
“最后转大火，下入青红椒和小葱段。”</p>
“等到青红椒熟了，汤汁浓稠后，加入茴香草。”</p>
也就是九层塔，北斗星把这东西叫茴香草，毕竟这玩意有股小茴香味。</p>
九层塔是这三杯鸡的灵魂之一。</p>
“灵儿，烧热小砂锅。”</p>
“得令！”</p>
几个砂锅被烧热！</p>
“刺啦！”</p>
一勺勺的三杯鹏鸟被放入砂锅中，香味又被滚热的锅底瞬间爆香！</p>
旁边，苏瑾瑜已经扯好了裤带面，已经煮熟，放在了几个大盘内。</p>
再一看大盘鹏鸟，也熟透了！</p>
加上圆葱和青红椒大火烧到成熟。</p>
一勺大盘鹏鸟，枣红色的鸡肉，金黄带着一丝暗红色的土豆块，还有青红椒。</p>
以及最重要的暗红色汤汁，淋在了白嫩劲道的裤带面上。</p>
林东方咽了口口水，手一挥。</p>
“赶快开饭！”</p>
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