这就是之后这个国家需要面临的很现实的社会问题，而且这个问题想要解决，也很难想象到需要多久……</p>
至少以萧楚生自己的角度……无解。</p>
所以说啊，走高端的餐饮，在国内确实有一定的市场，但想赚钱，就必须赚大部分人的钱。</p>
而大部分人去吃的高端餐饮，本质上则是抱着一种体验的心态。</p>
萧楚生这时候笑了笑，说道：“聂老哥，这也就是为什么，‘餐饮的尽头是自助’，就是因为自助随便吃，管够，大家能吃得尽兴。”</p>
聂华建想了想，很认同这个说法，但还是抱有一种疑惑：“但我看跟我合作的自助餐厅，其实盈利也不怎么样。”</p>
“聂老哥合作的……该不会咱们杭城的柏悦那些吧？”</p>
萧楚生表情怪异，试探问了句。</p>
“啊对……其中是有一家叫柏悦的。”</p>
“……”</p>
一时间，萧楚生不知道该从哪吐槽起。</p>
就……怎么说呢，杭城这鬼地方，就很抽象，在07年的时候，它就已经有了人均两百到甚至五百块的自助餐了。</p>
这价格哪怕放到十年后，都挺炸裂的……</p>
也难怪聂华建会有一些顾虑了，换成他，他也顾虑！</p>
“聂老哥，你应该代入普通民众的思维去看待这些问题，薄利多销终究才是咱们这个国家应该走的路，人均两千块的时候，一顿饭吃掉三百？这现实吗？”</p>
聂华建摇摇头，也算是反应了过来：“的确不现实……如果是我的话，我最多可以接受……一百块？”</p>
“对，根据我的了解，这些自助餐哪怕是卖到七十一人，也是能赚的，如果再下掉一些成本过高的食材，这个价格想赚一笔，完全没问题。”</p>
聂华建听得也是眼前一亮，立刻从一旁正理货的工人那里拿过一台计算器按了起来。</p>
很快，他算出了一个数字。</p>
九万。</p>
这是他经过粗略计算后，一家规模不算太大的自助餐厅所能实现的月盈利。</p>
单店九万，如果再经过一些细节上的优化，十万，甚至十五万的单店月盈利……其实并不算特别困难。</p>
这数字看起来，其实比起萧楚生现在的地摊暴利肯定算不上什么。</p>
但是吧……地摊经济终究没有税务，也没有保障。</p>
正规化肯定是要进入店铺，品牌运营，口碑等等……</p>
甚至开遍全国。</p>
这是餐饮业做大之后要考虑的，不可能只在眼前一亩三分地打转。</p>
更何况……地摊经济它有淡季旺季之分。</p>
“那，萧老弟有兴趣开自助性质的餐厅吗？”聂华建好奇问了句。</p>
“不瞒您说，在见到了您这里的供货后，我确实有了一些想法，在考虑将原计划的烧烤店生意进行一些自助性质的改造。”萧楚生老实回答，这算不上什么商业机密。</p>
“不过……应该不会太快，这种性质的餐饮生意，对店面需求太高，以我的资金体量……还差得远。”他说得很无奈。</p>
“资金？我有啊！”</p>
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