第1670章 三翻六转

肉饼虽然不是董建舒亲手烙的，但是馅料是大佬亲自调制的。 至于和面，白老爹亲自来，董建舒在旁边指点，也算是师兄弟俩交流感情。 姜兰亲自擀饼，并不是特别的大，但是反复折叠几层，这饼也厚实的很。 白家是有电饼铛的，这东西真的很方便很方便，是科技的进步。 但科技加持之下，姜兰和白老爹也没有丧失大灶烙油饼的技能。 所谓的油饼，其实就是大饼，但是在大锅里烙的时候，是放油的，且不是那种薄薄一层的油。所以大家惯常以油饼称呼。 但今天的肉饼，就不需要放太多油了，只是在锅里刷了薄薄的一层，免得生饼上面带着的干面粉太多，而让锅里太干。 烙饼是技术活，要勤翻，所谓三翻六转。 勤翻有好处，饼皮长时间不翻动会变的干硬。只有勤翻动才会香酥。 若是普通的油饼也就罢了，这可是肉饼，好几层的肉饼。越是临近成熟表皮越酥，越是在翻动之中容易碎。 想要勤快翻动，想要保持完美品相，一定得是老师傅才行，新手估计要手忙脚乱一番。 负责烙饼的，正是老手中老手。 章独岚那边擀饼，姜兰和白老爹一人守着一个大灶烙饼。且还是一个大锅里同时烙三张饼。 三张饼有先有后，却在两人手中有条不紊的转动着。 除了烙饼需要熟练工，就算是烧火也是一样的。 火要稳，还要小。大火烙饼，那怕是片刻就要外糊内生了。 底下负责烧火的是江小年和白安安，还有两个旁观学习的小家伙。 那当然是他们白门的独岚，做饭的时候看到两个孩子站在旁边，就会随口教导上两句。 虽然说当厨师是需要有天赋的，可是有一位名师在旁边指点也是非常重要的。 正所谓名师出高徒。 本来两个孩子就天分很高，再加上董建舒师徒三人都是外面人千金都难求到一次指点的人物，掰开揉碎的给孩子们讲解，这俩孩子想要学不好都难。 如今两个孩子，虽然一个九岁，一个十岁。可如今两个孩子都能上手炒几道菜，并且有模有样不说，菜的味道更是能在师爷师父这边过关。 过关的意思，可不容易。 年龄比他们大多少倍的，也未必就比他们做的好了。 今天两个孩子眼睛亮晶晶的在旁边学，这可是跟着师爷学一手啊！ 多开心，多兴奋。 他们今天都没那么想师父了。 屋里香喷喷的味道，让大家肚子都咕噜噜的想着。 那边姜大姨已经之前烙好又快速再锅里加热到最烫的肉饼，切成一角一角的。 饼很厚，一张切成六角，取个六六大顺的意思，大过年的听着也喜庆。 前面烙熟的全部重新加热一遍，跟新出锅的一样，那边最后几张也都好了。 全部切整齐端上桌后，白叶他们几个也都洗了手帮着将粥一碗碗的盛好。 人口多，不知道大家爱吃什么稀的。但是吃饼，吃包子之类的，白家都会做一些稀的吃。 比如说吃油饼的时候，除了菜，还要做个疙瘩汤，他们家的疙瘩汤可是很好吃的。 西红柿打底，里面还有肉沫、油菜碎，蛋花等。疙瘩则是细小的，汤也宽绰，就是为了吃饼时候往下顺。 要是吃包子、吃肉饼，甚至是吃盒子的时候，则是配粥。 今天人多，家里干脆熬了两种粥。 大白米粥那是一种，另外就是小碴子粥，那熬得香喷喷的也是招人爱的很。 吃的肉饼，难免腻，白叶还去拿了棵酸菜，麻利的切成细丝在水里反复洗几遍再攥干，撒上一把干辣椒段，用滚烫的热油一浇，满屋的酸辣清香暂时压肉饼一头。 家里还有别的小咸菜，都是自己家腌制的，也捞出来洗洗干净都切成细丝。 配粥怎么能不吃咸菜呢！