云殊突然背回一条大鱼,陆阿翁和姜三叔看了老半天,心中震撼,嘴巴一时张着。云殊抱着肩膀笑嘻嘻地问陆阿翁想怎么吃?
“酸菜鱼……”,陆阿翁拍着大腿,决定吃酸菜鱼,“就吃酸菜鱼。放点酸菜,多放花椒……”,陆阿翁一想到吃得大汗淋漓的场景,这都是好多年前以前了。几个好友光着膀子,围在一大盆酸菜鱼前,敞开了吃。
云殊摊手,“阿翁,花椒有,可没有酸菜……”
“叔家里有……你等等”,姜三叔鞋都没穿稳,急忙回家取酸菜。除了酸菜鱼,姜三叔想吃炸鱼块。
茅草屋一时之间,其乐融融。姜三叔和姜三婶知道云殊家的困难,特意从家中带了油过来,准备炸鱼块。三、四十斤的鱼,清理干净后,一半做炸鱼块,另一半再分成两份,一份做酸菜鱼,另一份做清蒸。
沈家暂时分成两个帮派。姜三婶带领女眷炸鱼,陆阿翁则跟姜三叔做酸菜鱼。做酸菜鱼期间,陆阿翁滔滔不绝,当着众人的面展示自己的刀功。嫩白的鱼肉切去薄片,然后用盐抓拌几次,再清洗。做完把鱼肉捞出来,加入鸡蛋搅拌备用。接下来,姜三叔负责生火。锅热之后,陆阿翁往锅中煎鱼骨头,待至焦黄放去蒜姜等料爆香,在加入剁碎的酸菜。炒好后加入清水,放入盐、醋、花椒等调味,中火不到半刻钟,转为小火,这时分散鱼片下锅,鱼肉变白后,取出,汤汁全部留下。再放点葱花等就可以上锅了。
屋内弥漫着浓烈的酸菜鱼味道。陆阿翁抬头,鼻子使劲吸,“就是这种味道……又酸又辣”
云霁被熏得直咳,姜三婶赶紧打发云禾把他抱到外面,完了又怪屋内男人们,“你们看看……放那么多花椒,云霁都受不了了”
姜三叔嘿嘿回道,“云霁还有清蒸鱼肉”。鱼块面做花刀,放到葱姜水里浸泡一刻钟。去瓷盘,盘底放葱段,水开上火蒸一刻钟的三分之一时后取出,倒掉蒸鱼的汤汁,放切好的葱姜,泼热油激发香味,再放一勺酱油,清蒸鱼上桌。
剩下的炸鱼块费时。白粉加水搅成糊状,放鱼块搅和后,放热油中炸。表面金黄后捞出。
姜三叔看着那么多鱼肉,不由自主咽口水。陆阿翁等待期间,在屋檐下来回走动,时不时停下对着空气嗅一嗅。姜三婶故意使坏,夹了几块炸得金黄的鱼块给女眷吃,就是不给男人吃。陆阿翁瞧着云霁张开粉嘟嘟的小嘴接鱼肉,嘴巴不受控制的张开。
“香吗?好吃吗?”,云殊忍不住笑了起来。陆阿翁像顽童一样,用渴望的眼神看着。他想吃又奈于自己一条腿都踏进棺材了,张不开口。
云殊直接把自己那份给他,“阿翁,你试试”,从陆阿翁享受的神态看出,姜三婶炸鱼的技术高超。
“吃饭了”
夜幕降临时,姜三婶话刚喊完,所有人员皆已入坐。姜三婶端着一盆粥,笑道,“全都是一群馋猫”
陆阿翁打开酒,给姜三叔倒了救。发现云殊递上酒杯,欣然给云殊倒满。众人准备拿起筷子时,云殊突然打住,“还有一位朋友,准备到……”。等待的空隙,云殊肠胃扭曲。她忍不住腹诽起来。祁澜之到底来不来?难道上别人家吃饭还要像姑娘一样梳妆打扮?
“云殊,你哪位朋友是谁?还不来?”,陆阿翁等着喉咙泛苦水了。
“阿翁,再等等”
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