第1310章 滴水观音

只因为郭凡的龙虾仔做的太好吃，其他选手就遭了殃。 俗话说货比货的扔，原本他们这些外国厨师做的西餐中规中矩，味道也就那样，主要是注重形式和气氛。 他们之前是各种国家的西餐竞争，法餐、意餐、英餐等，各有各的区别，但水平都差不多，大差不差。 但是现在有了来自中华传统厨艺加持的郭凡，做出的菜肴这群老外评委都没吃过，一时惊为天人，那么就对其他外国厨师形成了降维打击，从味道上就击倒了。 刚吃过郭凡的龙虾仔，那么再吃其他味道清淡的那些菜肴，就显得太普通了，而且味同嚼蜡。 于是这些评委都撇着嘴，给打了个中等偏下的分数，包括那位撒盐哥。 这里面还有一个原因，就是美食评委一般是不会吃很多食品的，以免饱腹感影响他们后续的判断，对于后面的作品不公。 但是这次节目就不是那么严谨的美食节目，评委们都是想吃就吃。 刚才就吃了不少龙虾仔，加上中午他们也稍微吃了一些饮食，这会就有些饱了的感觉。 老话说饿了吃糠甜如蜜，饱了吃蜜淡如糠，评委吃饱了后，后面厨师的分数就有点惨不忍睹了。 这也幸亏郭凡做的菜不是很多，要不然把评委撑到了，下面的打分都没法进行了。 今天的进程，很快就结束了，最终郭凡还是以第一名，成绩遥遥领先。 周李二位师傅对郭凡表示恭喜，他们现在已经没有争强好胜的心思了，都诚心的为郭凡感到高兴。 今天结束后，大家依然吃了一顿好的，然后晚上还适当的在酒店周边游玩了一下，购买了一些物品，然后于九点半，都回酒店睡觉。 晚上郭凡还与老婆和女儿视频，总觉得有说不完的话。 郭凡这边很高兴，然而有人不高兴了，那就是这次中外美食大赛的外国组织方。 他们本来是个餐饮集团，想宣传他们的美食产品，才来赞助的这次比赛。 按照他们的计划，这次他们选派的几位外国大厨获得胜利，出名后，就趁机让这几个大厨给他们公司打广告，这样效果就很好。 他们设计的各种小伎俩，就是想帮助他们选派的几个厨师能获胜。 一开始，比赛的进程确实如他们的预想，两个比较有实力的中国厨师评分并不高，他们选派的厨师都名列前茅。 然而事与愿违，郭凡横空出世，以一手改良的神仙猪技惊四座，把评委都给征服了，最终获得了第一。 获得第一就第一吧，只要第二天的表现好，那赞助商的人还能获得好名次。 但他们千算万算，就是没有花重金收买评委，这就导致评委们没顾及他们的暗示，还是给郭凡打了一个高分。 这下糟了，如果没有意外的话，那么中国厨师郭凡肯定获得第一名，这就让赞助商的计划落空，相当于白花了一大笔钱。 赞助商可不能让自己的钱打水漂，于是他们晚上紧急公关了主办方的领导，请他们出面，一定要让他们选派的选手获得总冠军。 收了好处的主办方经理当即同意，他打算设计一些诡计，好让特定的人获得冠军。 等转过天，也就是美食大赛的第三天。 今天原本是最后一项考核了，然后三天的总成绩打个平均，就能决出第一名了。 等上午的节目一开始，主持人就宣布了今天的比赛规则，那就是让他们各自做一道有肉的菜，要求这道菜的步骤越多越好。 当然，最后还是要评委们品尝打分，所以味道依然是重要的一个考核项目。 这个比赛还真是特别，要求步骤多，那么国人厨师觉得这也太简单了，他们随便做个功夫菜就行了。 比如煮个佛跳墙，好的佛跳墙很繁琐，小到食物处理、选材和摆放，大到蒸煮的火候和时间，都需要精准控制。 不过两位师傅觉得佛跳墙在国内算是很普及的一道菜，而且还不够繁琐，因此没有选择。 两位厨师商议了一下，随后各自选了一道繁琐的菜。 周师傅选择的是“手打鲮鱼滑”。 做这道鲮鱼滑，需取不足2斤的鲜活鲮鱼，起肉去骨，刮去鱼刺，随后以柔力将鱼肉、调味佐料充分混合至起胶，再以刚劲反复摔打鱼肉，直到鱼胶筋道为止。 届时只要用清水白灼，鱼滑便滋味丝丝入扣，口感脆嫩无比，鲜活的仿佛鱼仍在口中“挣扎起跳”。 这道菜要细心，反复摔打，所以要一段时间。 而李师傅选的是文思豆腐，要将豆腐横切88刀、竖切188刀切成发丝般粗细。 刀刀之间不能有丝毫粘连，要眼疾手快，行云流水一气呵成。 这道菜的繁复就在刀工上，要切这么多刀，还能秀刀工，李师傅觉得一定能秀外国人一脸。 但是比赛还不能开始，他们要先自己准备食材。 这下就难了，鲮鱼在国外可不好弄，而且他们又不能从国内把嫩豆腐带过来，所以嫩豆腐也没有。 那么周师傅就只能改变鱼的品种了，口味差不了太多。 而文思豆腐就要多一个制作豆腐的步骤了，把大豆先做成豆腐，然后再雕花。 两位师傅都开始做了，郭凡却觉得，两位师傅的作品都比较繁复，国人知道这其中的功夫，可能会叫好，但外国人真未必觉得这有多么厉害。 他还是要用外国人都能看得懂的繁复方式来比赛。 那么郭凡就要用上了他之前练习过的一道“滴水观音”来当做比赛的菜目了。 但是传统的滴水观音，要做上三天。 但比赛就一天的时间，不可能等到郭凡来做三天，那么这次做菜的难点就要变成如何缩短菜肴烹饪时间了。 好在郭凡有所准备，提前都泡上了干鲍鱼，这样就节省了时间。 首先鲍鱼就需要两头干鲍，要放入纯净水或者山泉水。 这里没法找山泉水，那么就只能用娃哈哈纯净水来浸泡了。 浸泡的时候要早晚各换一次水，连换三天才行。 好在他们来到巴黎的第一天，郭凡他们就泡上了，就是为了预防今天的场景。 鲍鱼泡好了，只是第一步，接下来才是更繁琐的步骤。